“Hop tumurcuqları” da adlandırılan bu bitki ən bahalı və dəbdəbəli tərəvəzdir. Bu barədə EastFruit ekspertlərinin sənaye portalı tərəfindən yayılan materialında yazılıb.

Bu, qulançar deyil, baxmayaraq ki, kiçik yaşıl və ağ şerbetçiotu satatsuri cücərtilərinə çox bənzəyir və müştərilər bunun hər kiloqramına 1000 avroya qədər ödəyirlər.

Delikates daha çox Belçika və Hollandiyada satılır. Lakin bu bahalı tərəvəzin populyarlığı digər ölkələrdə də sürətlə artır.

Adi şerbetçiotu (Humulus lupulus) mayaotunun tumurcuqlarında bitir. Bu, pivə istehsalında istifadə olunan eyni bitkidir.


Bu tərəvəz baha edən həm də odur ki, cücərməni planlaşdırmaq qeyri-mümkündür və onlar tamamilə kortəbii olaraq sürünən şerbetçiotu gövdəsində görünür, bu da onları sporadik (nadir) edir. Bu hop tumurcuqları son dərəcə incədir. Xüsusilə, onlar yaxşı saxlanmır və məhsul yığdıqdan dərhal sonra istehlak edilməlidir, çünki bu bahalı məhsulun dadının açarı onun sikorfesində, yəni şirinliyindədir.

Çiy hop tumurcuqları xam istehlak edilməsə də, acı və turş bir dada malikdir. Bişirildikdən sonra qozlu və bir qədər hoppy notlarla kələm dadını verir. Hop cücərtiləri adi qulançar ilə eyni şəkildə hazırlanır. Onun kobud alt hissəsi bişməzdən əvvəl kəsilməlidir və yaxşıca yuyulmalıdır.

Hop cücərtiləri təkcə dadlı deyil, həm də qida və sağlamlıq baxımından zəngindir. Lif, vitaminlər və minerallar da daxil olmaqla müxtəlif qida profilinə malikdir. O, həmçinin antioksidantlarla zəngindir və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Bununla belə, ksantohumol kimi şerbetçiotu tərkibindəki birləşmələr rahatlamağa və yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər.