UNESCO – BMT-nin təhsil, elm və mədəniyyət
məsələləri üzrə qurumu Mərakeşdə illik iclasında Fransa baqetini
dünyanın qeyri-maddi mədəni irs siyahısına salıb. UNESCO təkcə bu
xırçıldayan qabıqlı baton çörəyini deyil, onunla bağlı “sənət
bacarıqlarını və mədəniyyəti” də mədəni irs obyekti kimi
tanınıb.
Baqet fransız mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. O, bir çox ölkələrdə,
o cümlədən keçmiş Fransa müstəmləkələrində populyardır. Cənub-şərqi
Asiyada çörəyin özü o qədər də yayılmayıb, ənənəvi düyü ilə
əvəzlənir.
Fransada hər gün 16 milyona yaxın baqet bişirilir, evlərdə, kafe və
restoranlardan masaya verilir. Yumşaq və xırçıldayan baqet
hazırlamaq bacarıqları nəsildən nəsilə ötürülür. Son onillər
ərzində Fransada böyük supermarketlər şəbəkələri çoxaldıqca kiçik
özəl çörəkçilərin sayı azalır. Ancaq baqet yenə də ölkədə əsas
ərzaqlardan sayılır.
İndiyədək UNESCO bir sıra milli mətbəxlərdən yeməkləri mədəni irs
siyahısına salıb. Bu sırada ərəb və türk qəhvəsi, Çin çayı, Şimali
Afrika kuskusu, Azərbaycan dolması, erməni lavaşı, Ukrayna borşu
var.